温馨提示
描述好茶，有个词语叫做进口生津，还有个词叫甜美生津。总而言之，好茶，肯定是能生津的茶。
这种生津的感觉，便是指茶喝进口中开端品味时，人的舌根下面会情不自禁地排泄出唾液，影响得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开端呈现相同的状况。
为何会如此呢。
由于茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促进口腔排出唾液的作用。
并且，质量越好的茶一般各种物质含量都越高，影响生津的作用和持续时间也越久。因而，才有茶越好越生津的说法。
这种生津，还分为几种状况。
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两颊生津
当口腔内膜尝到茶汤后，由于茶多酚的影响，会引起口腔内两头内壁紧束收敛，构成涩感以及排泄出唾液，这样的一种状况所形成的生津归于两颊生津。
但并非一切的涩感都会生津，涩而不开便是不能生津的涩感。两颊生津所得的唾液一般较多，口感会觉得比较温文且回甘，有时还会呈现口水太多不得不吞咽的状况。
舌面生津
从生理的视点来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部排泄出来的。舌面担任味觉的功用，没有唾液腺。舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种穿插感触。
茶汤通过口腔后，口内唾液会渐渐排泄出来，但这种排泄不像两颊生津那样短促激烈，而是更柔软一些。会感觉到舌头上面十分湿润柔滑，好像在不断地排泄出唾液，然后流到舌头两头口腔。
感觉上就好像是舌面生津相同，因而这个姓名也就保留了下来。
舌底鸣泉
两颊生津常有，舌底鸣泉难遇。
茶汤通过口腔接触到舌头底部，舌下会明晰地感触到不断有津液生成，像冒出细微泡泡，好像泉流涌动的感觉，这便是舌底鸣泉现象。
能呈现这样的状况，阐明茶汤质量现已适当的好，才干影响得舌底如此源源不断地发生反响。
还有一种技术性的舌底鸣泉，指的是茶汤进口时口腔内部尽量打开，外闭着双唇，牙齿上下别离，增大口中空间。
一起口腔内部放松，让舌头与上颚具有更大空间，让茶汤能更充分地浸开。吞咽时通过口腔紧压，让茶汤细密通过嗓子下肚。在这样的一个过程中舌底的茶汤会被压榨而出，并发生泡泡的感觉。
这样的办法，便是喝茶时人为形成的：技术性鸣泉。
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好茶不只芳香溢溅，更能进口生津。
若喝到口中无香无味不生津，这茶就毫无品饮的价值了。
