酱香型白酒的魅力现已降服渐渐的变多的人，对它的了解越多，对它的喜欢也就会越深。
喝好一杯酱香型白酒，需求记住这11条。
01
“百元”是条质量线，百元以下不宜品。
酱香酒选用传统工艺生态酿制，冗杂的工艺、绵长的时刻，使得其原酒本钱高居我国白酒之冠。百元以下，民间难有好酒，即便有以市售成品酒而论，这种机率也不大，除非~你真的是天选之人。
02
不以色彩、酒线、加水污浊、挂杯度草率论长短。
“酱酒越黄年份越老”“加水变污浊的酒便是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”，“挂杯的酒便是好酒”，关于这些民间科普不该盲目迷信。
榜首、酱酒酒体色泽微黄程度首要与其贮存时刻有关，可是这种色彩能够人工增加色素得到，关于酱酒规范的色泽还请以飞天茅台酒为参照；
第二、酒体能否拉成酒线与瓶口形状和倒酒的方法有关，跟酒的质量关系不大；
第三、白酒加水变混浊与其酒中的物质成分高档脂肪酸乙酯分出有关，而脂肪酸乙酯分出后会影响视觉效果，为此大部分白酒出产企业在出厂前都会加上“下降高档脂肪酸酯”的工艺；
第四、挂杯与酒液的张力效果有关，挂杯的酒纷歧定是好酱酒，好的酱酒必定挂杯。
03
品饮之前先醒酒，特别高端陈年酒。
由于高度白酒影响性太强，恰当“醒酒”能蒸发部分刺鼻气味的低沸点物质，减缓刺鼻感，使之愈加细腻、浑厚。别的通过“醒酒”，还能让老酒中潜藏的香味苏醒过来，酒中的各类分子充沛聚合之后，酒的香气会更浓郁，口感也会更顺滑。
04
别喝太快，当然也别太慢。
好酒是需求咱们在一起共享的，酱香型白酒的品饮考究333规律——品三口，饮三杯，喝三次。榜首小口快速进口，酱香虽爆不掩其味，第二小口中速进口，酱味虽爆不掩其香，第三小口慢速进口，酱香虽爆不掩其格。榜首小杯流过舌尖，酱酒回旋扭转入喉；第二小杯平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，酱酒一线入喉。榜首次小杯慢饮，如男女初恋；第2次小杯豪饮，如男女热恋；第三次小杯慢饮，如男女新婚。
05
一杯酱酒后一杯水
酱酒一般为高度酒，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，然后影响大脑的操控办理体系，按捺人的行为状况。并且高度的酒比较爆，适口性偏弱。喝酒后当即喝水，能够稀释血液里边的酒精浓度，一起减轻肝脏分化酒精的压力，增大酒的承受量，缓解口腔不适感和醉酒程度。
06
品饮温度介于21℃~35℃
咱们平常饮用白酒在18℃~25℃之间为好，酱香型白酒在堆积发酵进程中发作有较多的高沸点物质，要领会这些物质的纤细风味，酱香型白酒应当有相对其他香型白酒更高的最佳饮用温度，当介于21℃~35℃之间。
07
冰饮酱酒，冰镇温度十几度即可，加冰需当即饮用。
由于温度过低，酒中的酯类物质和酸类物质，它们会分出来，导致酒体变污浊，有失漂亮。而时刻过长，冰消融稀释酒液除了影响漂亮，还会影响酱酒香气口感的浓郁和浑厚度。
08
饮后必定要闻空杯香
酱酒共同的高温工艺，三年以上的陈酿时刻，使得酒中聚合了高沸点的芳香物质，不易蒸发，构成留香特征。通过嗅闻空杯香，能够对酱酒的年份和质量作初步判断：一般来说，如若年份稍短的酱酒，其空杯香散失得很快；年份越长，空杯香留香越久。一般来说，如若质量欠好的酱酒，比如说碎沙酒、翻沙酒，其空杯香不幽雅、不浑厚，乃至是让人不舒服的那种香气。
09
口感千好万好，醉后体感、健康感好也是王道。
喝酒不单单是为了醉，但酒过三巡不得不醉。因而，喝好酱酒不只要基因感、口感好，更要体感、健康感好。民间有话，好酱酒打脚不打头，酱香酒醉得慢，微醺之际，你或许连腿都抬不起来，可是，你的脑筋却非常清醒。相反则是虎头蛇尾，乃至头痛欲裂，如遭酷刑。一杯好酱酒必定是醉得浅，醒得快，对身体担负小。
10
酒是陈的香，但不是越老越好。
酒通过较长时刻的贮存之后，会变得香醇，美味可口，但并不是愈陈愈好。这是由于酒在寄存进程中会发作酯化反响，即生香反响。酒的“酯化反响”适当缓慢，一般优质酒要贮存必定时刻才干变得香气浓郁，酒味浑厚。再者，酒中的酯化反响到了某些特定的程度也会趋向平衡，呈现中止状况，假如持续贮存，会使酒精度削减，酒味变淡，蒸发损耗也会加大。酱酒共同的高温工艺、酒精度、物质成分，需求长达三年以上时刻的贮存，一杯正宗大曲酱香酒从出产、贮存到出厂有必要历经5年，出产时刻太短，则说明基酒贮存时刻比较短，酒质量也不会太好，因而品好酱酒5年为底限，6-15年为最佳饮用期，15年以上多作勾调，直接饮用其实欠佳。
11
下酒菜不宜过于清淡
喝酱香酒对味觉的影响较大，一般的口味难以调集味蕾的状况，所以能够吃些口味重的食物。但也不要吃太辣的，辛辣叠加极易导致胃肠紊乱不说，这么影响的组合桌上人简单喝不尽兴。
