亚太茶业内参第2660期 -【亚太茶业】全媒体笔直运营
点标题下蓝字或查找微信号AP-TEA订阅
Tea Information Paltform
亚太茶业
泡茶和喝茶仍是有必定差异的，“泡茶”要害在一个字“泡”上，一款茶叶耐不耐泡是咱们日子中经常评论的论题。
比方一个人点评道“这个茶耐泡！”，咱们或许了解成“这个茶是好茶”。但转念一想，粗心大意的苦丁茶必定比精工巧制的西湖龙井耐泡吧，可是能说苦丁茶是好茶，西湖龙井就不是好茶吗?必定是不能的。
那么，什么样的茶叶是耐泡的？有啥要素影响着？是不是耐泡的茶便是好茶呢？
决议耐泡度的要素
所谓耐泡，通常是指茶通过屡次冲泡之后，咱们还能够从茶汤中感受到它的香气神韵。决议一款茶是否耐泡，其间的变量十分多。了解了其间的要素才干弄明白茶耐泡与否。
01
茶 树 的 品 种
提到茶树的种类，许多茶友或许并不了解。可是茶树也是讲身世基因的，中国茶是指山茶科山茶属的一种常绿木本植物，在我国茶树依照树形分类，大致上能够分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。
理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木（小乔木型），再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。
因而，在其他条件都相同或附近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是怎么回事普洱茶常常比较耐泡的原因。
乔木普洱茶树历经了数百上千年的成长，它的叶芽上积累了丰盛的营养物质，在饮用时必定要通过很屡次的冲泡才干开释结束，这便是咱们感觉到的它经久耐泡的原因。
02
叶 片 的 老 嫩 及 整 碎 情 况
绿茶的质料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，鲜美幽香，可是咱们都知道绿茶归于不耐泡的茶。而乌龙茶采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有必定的成熟度，其间的茶梗也含有丰盛的有效成分，故乌龙茶比较耐泡，当然也与两者加工工艺不同有关。
这是因为粗老的质料，其内在物质比较丰盛，饮用时必定要通过很屡次的冲泡，才干开释结束。这也是怎么回事细嫩的绿茶耐泡度一般，而粗老的茶叶耐泡度更高的原因。
别的，茶叶完好程度与茶叶的耐泡度成正比，完好程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的（如红碎茶），因为茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
03
茶 树 的 树 龄 以 及 生 长 环 境
树龄和生态环境这两个要素是休戚相关的，树龄的评论有必要是在平等气候生态环境的条件下才有含义。
谨慎地说，平等气候生态环境下，树龄越大，味道越浑厚，耐泡度越高。这也是许多茶友追捧古树茶的原因之一。但假如老到某些特定的程度，茶树呈现了变老的病症，那就另当别论了。
咱们平经常说的高山云雾出好茶，说的都是茶树的成长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶必定是内质丰盛、口感丰满的，会更耐泡一些。
04
制 作 中 的 揉 捻
揉捻的工艺是损坏茶叶细胞结构，让茶叶发作酶促反响。相同的质料假如揉捻程度过重茶汁浸出就会很快，就没那么耐泡。所以在揉捻时必定要掌握轻重。
越完好的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很简单泡出味，故而也没那么耐泡。
05
冲 泡 方 法
泡茶考究三要素，即投茶量、水温和静置时刻。
一般来说，投茶量越少，茶叶越不耐泡；水温越高，耐泡度越低；出汤速度越慢，越不耐泡。反之的话，茶叶就较耐泡。
耐泡的茶必定是好茶？
yes or no
总而言之，一款茶耐不耐泡受许多要素的影响，那么，耐泡的茶就必定是好茶吗？许多茶友或许会一挥而就地给出必定答复……
耐泡度的确是判别茶叶质量的一个方面。耐泡表现了茶叶内含物质丰盛，经得起冲泡，可是与茶叶好坏并无肯定联络。
不同的茶类有不同的特色，要判别茶叶的质量，要归纳其干茶、香气、味道、叶底等等要素，不能用是否耐泡来混为一谈。相同的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、味道越浑厚、香气越丰盛，质量越好。
所以，好茶必定耐泡，耐泡不必定是好茶！
排版修改 茶微澜
文字：收拾自网络，版权归原作者
图片来自：网络，版权归原作者
如有侵权，请及时联络删去
