咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同改变，不同的烘焙度在冲泡时也有不同的考究，那浅烘焙的咖啡应该怎样冲泡？
浅烘焙咖啡（Light Roasting Coffee）是指烘焙阶段中榜首爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。
浅烘焙首要是为了享用咖啡生豆所含的多样的香味。也就是说，削减深烘焙时构成的咖啡香味，愈加杰出世豆自带的特性。所以挑选浅烘焙咖啡的关键就在生豆的新鲜度以及生豆所含的丰厚的香气。
在浅中焙烘焙程度下，咖啡自身的“风土”最简单被体现，亮堂生动的酸香生果调多半是这一个烘焙程度想要呈现的风味，调配上手冲、虹吸、爱乐压等“黑”咖啡萃取办法，一般浅培的豆会比较彪炳轻爽的风味，并且风味体现非常丰厚，花香 果酸 某些茶味都是这类豆的风味体现。
仅仅单纯从萃取原理上，浅烘焙的豆子，细胞的胀大程度相对深烘焙要小一些，吸水性会弱一些，当水分和细胞相遇的时分，需要花更多的时刻萃取到想要获取的物质，在萃取上，由于浅焙咖啡的细胞壁被损坏的程度较少，其咖啡细胞组织还没有充沛胀大，且帮忙萃取咖啡的毛细管还没有充沛构成，所以酸味较杰出。
浅烘焙咖啡在冲泡上主张选用：
粉水比：1：15
细研磨 （细砂糖巨细）
高水温 （约88——92度）
大水流冲搅（手冲壶的高度、甩壶加压等等）
以耶加雪菲idido红蜜红樱桃为例：
这支红蜜处理的红樱桃，咱们会挑选用浅度烘焙来体现出它的花果香以及柑橘酸调。在杯测的时分，咱们杯测到的风味是：茉莉花、柑橘、蜂蜜、莓果以及杏仁，从全体上来看这支豆子是偏风味型的。
在冲煮上选用水温88°-92°
咖啡萃取水温跟烘焙程度有关且浅烘豆子的花果酸物质会比较丰厚，假如水温太低的话，在口感上会有不舒服的酸质和干涩，但太过于高的水温则会呈现很苦涩的口感，掩盖掉了果酸物质风味。
粉水比1：15
假如粉水比份额太多，在口感上会有水感，薄、洁净；相对的，假如粉水比份额太少，风感上会很浓郁，很苦。
研磨度：中细研磨
正常的手冲咖啡研磨度应该是比较均匀的，均匀的研磨度可以尽可能的避免萃取咖啡的不一致，也让咖啡风味的溶解率能到达比较饱满的一个状况。
滤杯：
V60滤杯，流速较快，用分段萃取能添加咖啡粉与水的触摸时刻，且出来的风味层次会比较显着。
灌水方法：
榜首段灌水，用35克闷蒸30秒，第二段，灌水至129克，第三段在水位下降行将显露粉床时持续灌水至228克，水位下降行将显露粉床时移走滤杯。
当然，在冲泡上这仅仅适当抽象的说法，由于每个人喜爱的滋味不同，所以每个人合适的做法当然也不一样。
基本上，越是高档的咖啡商场或生豆，就越简单触摸到浅烘焙的咖啡，别的，浅烘焙的咖啡中，也含有较多的绿原酸成分，许多咖啡研究报告表明，此成分有进步高密度脂蛋白胆固醇的成效，及护肝、减缓动脉硬化等效果。
免责声明：本文部分图片来自网络，网站部分内容如图片、咱们会尊重原作版权注明出处，但因数量巨大，会有单个图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联络处理，一旦核实咱们将当即纠正，由“咖啡工房”收拾修改，转载请注明，本文意在传达咖啡文明，若侵权请奉告删去，谢谢~！
