普洱茶新手应该挑选什么样的茶呢?新手应怎么树立品茶规范?这是茶友问得最多的几个问题了。
普洱茶
今日,国家高档评茶师、国际茶文化沟通协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋教师,就来谈谈:普洱茶新手应该挑选什么茶?
鲁文锋教师自1998年进入普洱茶范畴,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,现在辟有《普洱老茶讲堂》专栏,将多年研讨老茶心得,收拾发布在微信大众号:普洱藏家,与茶友共享。
普洱藏家茶馆总店
一、新手茶友学茶的首要困难
近年才开端触摸和知道普洱茶的新手茶友,可以说是比较辛苦的。为何这么说呢?由于老茶客们早已在茶价低价的时分,购入了大批茶品,历经多年转化,便可品饮到醇和、美丽且有适度回甘的茶汤。
百年宋聘号茶汤
优质的老茶样本,对茶友的影响很大。不少喝其他茶类的茶友,很可能是得到藏家友人请喝优质的“陈年普洱茶”后,才发现其深邃和高雅,而转喝普洱茶。
今日老茶价格不断飞升,新手们实在是难以担负。因而,分明人家说普洱茶怎么的浑厚、顺滑、爽口、适度回甘、茶汤厚泽等等,惋惜却没有很好的办法以较低的价格,找到像样的老茶来作为学习品茗的教材。
52年红印茶汤
二、中期茶是新手茶友的良选
红印宋聘公认好喝,但咱们不能拿红印宋聘当成仅有标杆来衡量一切的生茶。与此一起,新茶口感不行安稳,也不适宜刚入门的新手茶友。归纳考量之下,主张新手茶友挑选中期茶。
04年勐海茶厂7532·普洱藏家收藏
业界对“中期茶”的界说,指的是1996年至2006年左右、现在陈期在15年左右的茶品。中期茶不见得是最好的茶品,但其口感较新茶安稳,价格较老茶实惠,试喝这些中期茶,可让新手茶友有一个方向。
优质的中期茶,口感浑厚、汤体劲道,香气纯粹漫长,茶气十足,这在某种程度上预示着茶品的用料、工艺、仓储和往后转化走向都很优异。
04年勐海茶厂7532茶汤
比方福今茶厂2002~2004年间的大白菜系列、兴海茶厂2005年的班章王、昌泰2000年间的易武正山七子饼等,都是中期茶中的精品。
三、新手茶友怎么树立品茶规范?
现在有一个问题,许多新手茶友也喝过许多茶,但没有树立起自己的味觉规范。这点很难,要通过体系训练。
笔者主张新手茶友可以把云南两大块的茶,以冰岛为主的大雪山脉、以班章为主的布朗山脉,多去喝,多比较,渐渐培育品茶水平,乃至可以判别自己藏茶的转化潜力。
普洱藏家收藏·08年陈升号老班章
至于详细的学习办法,得找到一个山头最好的茶,以5年陈期为一个单位,一起开汤对冲品饮,去领会香气、汤色、口感的改变,你就会对这个山头茶品的转化进程有了一个明晰的认知。
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