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丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
南边开端降温了。
气候变冷，又到了一年合适煮茶的时分。
唐代的老白，写过一首短诗。
绿蚁新焙酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无。
翻译成文言，说的是刚醅变成的新酒，上边浮着绿色新鲜浮沫，放在红泥的小火炉上渐渐温着。
天晚了，好像要下雪的姿态，（客人）需求喝一杯吗？
每到下初雪的时分，这首诗的后两句就会盛行在朋友圈里。
这首本来写酒的诗，心里默念下来，觉得它的心意和境地更接近于茶。
民间传统文化里，茶与酒代表的思绪和情感，相差甚远。
酒，是慷慨激昂，心情激化时分的一首壮志曲。
而茶，更多的是寻常日子里的一贴清凉剂，让人平心静气。
那首写到红泥小火炉的诗里，温情融融的，更接近于冬夜煮茶的意境。
但是，说到煮茶，不少茶友们以为煮白茶，非老白茶莫属。
答案其实并不是，质量好的茶，陈化达一年以上，可彻底煮着喝。
又或许，说到冬季喝白茶，大部分人的形象里，茶味浑厚甘香的老白茶更为时宜。
其实也不尽然，说到冬季喝白茶，彻底大有考究，合适喝的茶不单只老白茶这一种!
《2》
冬季了，气候冷。
面临屋外的北风吼叫，假如可以再一次进行挑选，信任大部分的人都乐意待在温暖的室内。
而不是走到室外，被凌冽的西北风，吹成寒号鸟。
按老一辈的说法，可以形象的把这种现象，称为“猫冬”。
冬季里，人们待在室内的时刻长。
而此刻，为了抵挡北风，门和窗户又大都长时刻的紧闭着，空气流动性差。
由此，这就导致了屋内的空气略显烦闷。
人体待在这样暖乎乎的、空气不新鲜的屋内，时刻长了，就简略脑筋昏眩，易困易倦。
对格子间里的上班一族来说，这样易乏易倦，提不起精力的作业状况，直接影响到了作业功率。
这时分，该如何是好呢？
一方面，适量的添加户外活动，是好挑选。
另一方面，还可以多喝一喝茶，协助提神。
白茶里面，从提神醒脑、调整作业状况的视点动身，多喝新白茶，作用更佳。
比较于风味新鲜的新白茶，经过多年陈化的老白茶，茶味温文，风味甘香浑厚。
风味醇和的老白茶，像是暖乎乎的杲杲冬日光。
明暖的冬日阳光，晒在身上，不骄不燥，让人舒畅得犯困。
而甘香沉稳的老白茶，或煮或泡，在喝过几杯暖暖的茶汤后，能让人舒畅得两眼微眯，只想着沉沉睡去。
而没有经过长时刻陈化的新白茶，状况与之不同。
新白茶内部的茶味物质是生动的，是按耐不住的，一经冲泡，便可以快速的开释。
香清味甜的新白茶，主打香型是新鲜的花香、毫香、草药香、嫩笋香等，不胜枚举。
而在冬日的一室冷清里，少不了这样茶香清扬四溢的新白茶，清润提神的作用更佳！
《3》
现下，跟着新一轮的降温开端，冬月就要临近了。
一年傍边，最冷的时分，行将要到来。
这时为了协助人体积储能量，更好的过冬。
传统饮食上，又有着“补冬”的考究。
不管南边与北方，现下最受欢迎的聚餐方法，无疑是围着一锅热腾腾的汤镬吃涮肉。
除了油腻热辣的火锅外，“补冬”少不了要吃各类的温补牛羊肉。
连着几顿，烤肉、红烧肉、羊蝎子、黄焖鸡、红焖牛腩吃下去。
大荤大肉的饮食之下，难免会遇上这样的问题——犯腻和上火。
紧跟着，人体还会出现各种不适的小毛病。
比方牙龈上火、嗓子枯燥、食欲不振等等。
此刻，就无妨多喝茶解腻了。
白茶里面，论及解腻降燥，茶味清润淳和的新白茶，无疑是好挑选！
像一顿重油热辣的火锅往后，简略清水漱个口，再泡上一杯以香著称的白牡丹。
新茶时期的白牡丹，花香浓郁，层次多变，有如芳兰竟体。
茶汤里落水香气像极了芳香炸弹，所到之处，无一不香。
喝过几杯后，唇齿生香，嘴巴清新鲜爽的，嗓子里还有不断的舒畅回甘浮起！
从解腻作用来看，这般芬芳浓郁的白牡丹，实在是喝茶的好挑选。
再加上，比较于老白茶，新白茶内部含有更多没有经过转化的茶多酚。
而茶多酚具有消炎抗菌的作用，针对牙龈胀痛等小毛病，有着不错的作用。
不少标示着是是护牙龈，减轻牙龈出血等作用的牙膏品牌上，在其配方傍边常常能看到茶多酚的影子。
故而，冬季油腻重荤的饮食往后，无妨多喝几杯新白茶！
《4》
假如说茶味温文的老白茶，是年月里的交心老友。
那么，初出茅庐的新白茶，则多需求重视它的生长阶段。
白茶作为可以长时刻贮存的茶类，后期存茶过程中，可以不断的经过酶促氧化作用，然后不断的发作杰出陈化。
新白茶像刚落地的娃娃，全体的风味陈化，不断的大步向前进。
不同陈化阶段的白茶，具有不同的魅力。
而现下，冬季到了。
本年春茶季时分，做出来的那批新白茶，现在正好经过了半年韶光的打磨。
现在，刚好到了一个芳华初显的好时机。
就像长恨歌里写的，杨家有女初长成。
往往，陈化了半年的新白茶，风味出现会迎来一个小高峰期。
比起开始的阶段，它们的茶汤味道要愈加的淳和、绵柔、顺滑。
经过半年韶光的敛藏后，此刻的它们，具有着恰似轻熟女般的风情。
亘古不变的四季轮回里，秋收冬藏。
冬季到了，大地一年傍边的收成，早已经归入了仓。
此刻，家中有存下本年春茶的朋友们，无妨拆开箱，取来部分的茶样，泡来试喝。
2019白毫银针、2019白牡丹、2019春寿眉……
好好的，来一场茶味审阅。
一来，检查这部分新白茶的贮存作用；
二来，还能领会这究竟是怎样一番动听的风情！
《5》
说实话，冬季喝白茶，其实新茶老茶两相宜。
老茶，固然有老茶的好。
趟过韶光长河后，陈化时刻不低于三年的老白茶们，风味在醇与极醇间，不断的跨进。
一年四季，不管何时去喝老白茶，都是个保险不犯错的挑选。
大幅度降温了，冻手冻脚的冬季意味愈加显着。
所以，在喝茶挑选上，可以将老白茶拿来煮着喝。
比方，一款三、四年陈的高山老寿眉饼。
可以直接煮干茶，等煮茶壶内的水烧开后，将干茶投入去煮。
稍一沸煮，比及壶内的茶汤再沸，汤色出来时，一壶茶就煮好了。
可以倒出茶汤，待凉渐渐饮用。
又或许，可以再一次进行挑选煮老白茶的叶底。
用上盖碗，渐渐的泡上六、七冲后，细细的领会个中的茶香和茶味改变后。
再将叶底用茶夹拨入，投入壶内，进行煮茶。
经过对比着喝，就能发现，同一款茶泡着喝和煮着喝，归于彻底不同的风情。
可以说，对待质量优异的老白茶，先泡后煮，无疑是最好的茶味使用方法。
漫漫的冬日里喝白茶，在茶叶的挑选上，并非是老白茶的独角戏，还具有着新白茶的大舞台。
幽香四溢，新鲜淳和，清润灵动的新白茶，在这冷空气消沉的长冬里，同样是喝茶的好挑选。
不管是提神醒脑，仍是解腻解燥，新白茶都是极好的挑选！
可见，终年四季里喝白茶的挑选，其实并没有肯定的说法。
依据详细需求，以及个人的喝茶口味偏好，才干更好的适意喝茶。
《6》
寒潮来袭了，温度骤降。
冷暖不定的气候里，无妨多喝上几杯茶。
屋外的凉风起了。
而温暖的室内中，喝上一杯幽香四溢的新白茶。
恍然间，可以让人重回到那个春色绚丽的好时节！
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