意大利的红酒好喝但难明,不要慌,想要尝尝意大利的红酒,首推巴贝拉。作为一款真实的布衣之酒,巴贝拉葡萄酒的性价比也是不错的。
巴贝拉起源于意大利皮埃蒙特的蒙菲拉托,一起也是意大利栽培面积排名第三的葡萄种类。巴贝拉的栽培前史,可以追溯至13世纪。该区域一座大教堂的文件记载中曾说到出售一个葡萄园的相关信息,而巴贝拉是这一葡萄园栽培的葡萄种类之一。这一文件记载于1250年,是巴贝拉最早的前史记载。到了19-20世纪时,意大利移民将巴贝拉带入西方国家,并初度将它们栽培于美国加州(California)和阿根廷(Argentina)。
虽说它亲民,但并不代表它很廉价,能与内比奥罗进行土地相争,巴贝拉天然有它的一套成长习性。在意大利皮埃蒙特绵亘不绝的葡萄园中,优秀的葡萄园总是向着阳光成长,这样的绝佳地带天然留给了内比奥罗,而巴贝拉,则被安排在向阴的山坡上。
正好它是一个早熟种类而且也非常多产,成长期不需求太多的阳光,非常耐寒,对土壤的适应性也非常好,归于比较简单栽培的葡萄种类。因而,即便被栽培在面阴的山坡上,巴贝拉也能长得很好,与内比奥罗比较,需求的人工成本会少的多。
巴贝拉葡萄酒的酸度较高、以浆果、草莓和李子等赤色生果风味主导,还带有香草、肉豆蔻和丁香的气味。皮埃蒙特产区阿尔巴出产的巴贝拉葡萄酒还会带有一些草本植物和矿藏的气味。若是通过橡木桶熟成,还能为葡萄酒增加香料、烟熏的滋味。
说它是亲民之王,是由于巴贝拉酿制的葡萄酒是最简单配餐的葡萄酒之一。以往人们认为的红酒配红肉,白酒配白肉在巴贝拉身上并不适用。巴贝拉的低单宁,让它既能轻松驾御意面、披萨也能调配肉类及海鲜,而且在餐酒调配的过程中它的高酸能让人胃口大增。
除了意式菜肴外,巴贝拉葡萄酒还能与红肉、蘑菇、草药、草本味奶酪如蓝纹奶酪等食物调配,由于巴贝拉葡萄酒劲爽的酸度可以驾御菜肴中的油脂,使之不会过于油腻。
但风趣的是,在国内餐厅咱们并没有看到有许多巴贝拉的葡萄酒可供挑选,那是由于——巴贝拉大部分被意大利本国人喝了,出口的量仍是相对更少的。因而,巴贝拉也有了“意大利国民葡萄种类”的美誉。
百搭是巴贝拉的特性,也正由于如此,它才成为了大众情人的一款美酒。
市面上巴贝拉酿制的葡萄酒价格不会过分昂扬,合适日常餐饮调配与小酌,也合适想要品味意大利红酒的人初度下手。