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从“小众需求”到“大势所趋”，植物基食物的“风口”正在全球密布迸发。
行将曩昔的2019年，除了以“植物肉”、“植物蛋”、“植物奶”为代表的新式食物之外，更多细分的素食产品的不断衍生，部分休闲零食也顺势打起了“素食”概念。
本年夏日，“素食冰激凌”曾在掀起过一股大热潮，包含雀巢、达能、联合利华等巨子的名企纷繁涌入。
近来，具有德芙、士力架、M&M’s巧克力豆等很多一线品牌的零食巨子玛氏也站队“植物基”，推出了一款“素食”新品——Galaxy素食巧克力。
据美国有线电视新闻网的音讯，玛氏公司在英国推出了一款带有“素食”宣称的巧克力新品。该产品是玛氏旗下Galaxy巧克力的纯素食版，最大特征是：用“植物基”奶源代替了巧克力中的“牛奶”。
在该产品的外包装上，可以正常的看到显着的“VEGAN”(素食主义者)字样。现在，玛氏出品的素食巧克力共有三个口味：焦糖榛果味、焦糖海盐味以及橘子味。
图源：CNN Business
英国素食主义者协会发言人Piasecka以为，玛氏素食巧克力的推出是一个“严重行动”，因为这在某种程度上预示着干流牛奶巧克力制造商初次进军素食商场。
对此，有网友在食经济社群中表明质疑：莫非市面上的黑巧克力都不能算“素食”吗？
确实，大多数黑巧克力没有增加牛奶，常常会出现在超市的无乳区，因而很多人也将其认定为素食巧克力。
可是，因为和牛奶巧克力大都在同一工厂的出产线上出产，因而存在必定的穿插污染的危险，因而许多黑巧克力仍未作为纯素产品销售。
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据报导，玛氏素食巧克力现已得到素食主义者协会（Vegan Society）的认证，保证不含任何动物相关成分。
不过，不少有业内助对该类产品表明忧虑：运用植物代替奶做出的巧克力要想获得好的商场反应，面临的最大阻力便是口感问题。究竟，牛奶巧克力因为其较高的乳制品含量，假如彻底用植物奶代替，很简单影响到口感。
当然，口感问题不是玛氏，或者说素食巧克力的“个人问题”。现在简直一切的植物代替奶制品，都存在口感方面的应战。
但是，应战背面，是诱人的商机，特别是在“素食热”的英国商场。
依据英敏特的数据，2018年，英国超越德国成为新素食产品数量最多的国家。去年在英国推出的食物中，有“纯素”或“无动物成分”宣称的产品占比高达六分之一。
据Piasecka介绍，现在英国40亿英镑的巧克力商场，素食主义者的价值仅为1000万英镑。这在某种程度上预示着巨大的商场开发潜力。
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据外媒报导，玛氏“素食巧克力”将于英国各大超市出售，价格是同品牌一般巧克力价格的3倍，每100克玛氏素食巧克力棒价格3英镑。
除了在英国商超，顾客也可以终究靠亚马逊线上购买该产品。
