宝宝的眼睛总是比大人的要亮堂，正所谓眼睛是心灵的窗户，更是宝宝能够看到多彩国际的重要器官。可许多家长为了哄孩子，而不加控制的给宝宝看手机和平板电脑。宝宝在幼儿的时分眼睛发育未能完善，视网膜也不成熟，过早的给宝宝触摸这些电子产品很简略形成近视，对宝宝的眼睛来说无疑是损伤巨大！
所以今日我要共享的这道辅食，是由菠菜和鸡蛋做成的蔬菜鸡蛋羹，菠菜不只养分甘旨，其含有的胡萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。能有用防备夜盲症，能够削减宝宝幼儿期间发作近视和弱视的机率，还可进步防备流行症的才能，促进儿童生长发育。菠菜中铁含量丰厚，含有的叶酸具有造血功用。菠菜中的镁能促进人体对钙的吸收。菠菜调配鸡蛋一同食用，能进步铁的吸收率，具有防备贫血的效果。
蔬菜鸡蛋羹
参阅年纪：11个月+
预备食材：菠菜2株，鸡蛋1个
1. 菠菜洗洁净后倒入沸水中煮熟
菠菜稍有涩味，可在盐水中焯烫后捞出
2. 把煮熟的菠菜和少量清水一同倒入拌和机中打成汁
3. 打成汁后倒出冷却。
4. 在碗中打入一个鸡蛋
留意鸡蛋壳藏着不要丢
5. 倒入两次半个鸡蛋壳量的菠菜汁
6. 拌和均匀
6. 过滤掉菜渣
搅打均匀后过筛倒入容器中（容器底部要先放一张硅油纸或刷点食用油），再放入蒸锅中，倒扣一个盘子，避免水蒸气回流影响成型。
7. 蒸20分钟
大火煮开后转中小火
8. 蒸熟后就能够出锅啦！既能够维护眼睛且又甘旨的菠菜鸡蛋羹是不是十分简略呢！咱们能够常常做给宝宝当零食吃哟！
别的告知咱们个小秘密，除了菠菜之外，甘薯和芥菜也具有维护眼睛的效果，妈妈们能够依照以上制造过程自行研讨开发新口味。
榴莲妈妈说：
咱们在给孩子制造蔬菜泥的时分，要确保蔬菜中的养分物质尽可能不被损坏。
绿叶菜应该整根在滚烫的水里焯烫数秒，取出后再加工成菜泥，不必照料机的话菜泥要剁得很碎。这样处理后，附着于菜叶上的化肥和农药等残留物量能够降到最低，需求留意的是，绿叶菜不要做得太熟，也不能剁碎了再放入水中煮，这样会让维生素很多丢失。
根茎状蔬菜，例如胡萝卜、马铃薯、红薯，能够把它们先蒸熟，再去皮，然后制成泥糊状。胡萝卜素在油脂参加下会更好的被人体吸收，所以做胡萝卜泥能够试试这样做，先切块，用少量油爆炒一会后再放入蒸锅内蒸熟；或许将蒸熟后的胡萝卜搅成泥，再滴入几滴橄榄油也行。
参阅资料：
《我国居民食物养分》 P19
《远离疾病的养分学》 P165
《小儿养分与辅食增加》 P103
