食材用料
| 抹茶粉10克 | 开水100克 |
| 鸡蛋（大个）4个 | 玉米油40克 |
| 糖50+20克相克食物 | 柠檬汁少量 |
| 蛋糕粉90克 | |
抹茶戚风蛋糕的做法
1.80度开水加抹茶粉冲匀，晾凉
2.鸡蛋清和蛋黄分打到两个无水无油盆里
3.蛋黄手动打匀加入糖、油打匀再加入抹茶液拌匀
4.分两次筛入低粉，每次拌匀后再加入，不能划圈，炒菜式
5.蛋白中加入几滴柠檬汁低速打出粗泡，加入一半白糖，打发成固体状，再加入另一半，打至干性发泡，烤箱170度预热
6.取1／3蛋白霜与蛋黄液搅拌均匀，再加入剩下的快速拌匀，炒菜式
7.倒入8寸模具，提高10厘米震两次，振出大气泡，入烤箱中下层烤10分钟
8.再调低至130度烤30分钟，出炉震两次倒扣
9.冷却后脱模，切块开吃啦
